Valaitako?

 Ekaluokkalainen toi tuliaisiksi iltapäiväkerhon kirjastoreissulta äidille kirjan. Testattiin heti tummien sarvien ohje. Sarvista tuli loistavia. Tämä ohje siirrettiinkin niin äidin kuin tyttärienkin keittokirjoihin.

Tummat sarvet 16 kpl

50 g tuorehiivaa
10,5 dl vehnäjauhoja
3 dl grahamjauhoja
1 dl sokeria
1/2 tl suolaa

Sekoitetaan ( jos käytät tuorehiivaa, lietä lämpimään maitoon ja rasvaan. Itse käytin kaksi pussia kuivahiivaa).

3 dl maitoa
150g voita
2 kananmunaa

Voi sulatetaan kattilassa ja siihen sekoitetaan maito. Lisätään kuiviin aineisiin munien kera. Alustetaan 10 minuuttia käsin ja kohotetaan 30 min. Jaa taikana kahtia ja kaaviloi 1/2 cm:n paksuiseksi pyöreäksi levyksi, leikkaa kolmioiksi ja rullaa sarviksi. Kohotetaan taas 30 minuuttia. Voitele munalla ennen paistoa. 250 astetta ja noin 7 minuuttia.

Laitoin grahamjauhojen tilalle  2 dl ruisjauhoja ja loput vehnäjauhoja. Lisäksi jouduin laskemaan uunissa hiukan lämpötilaa ja paistoin pidempään, jotta sisäosa kypsyi paremmin säilyttäen silti kosteutensa.

Minä osaan leipoa -kirjan ja sarvien alle laitoin kuvat valaista!! Valaat ovat oikesti lihapiirakoita tai keittokirjojen mukaan keitinpiiraita. Vaikka nämä näyttivätkin rasvassa paistetuilta valailta, maistuivat todella herkullisilta.

Talkkarin yllätysruusut

Täydelliset kuppikakut

 Vadelma-suklaakuppikakut marenkikuorrutuksella

Ohjeen nappasin K-kaupan Ruokapirkasta, mutta se löytyy myös täältä. Vadelmavalkosuklaan tilalla käytin tavallista suklaata. Muffinssivuoat ovat siskon tuliainen Belgiasta (Hema).

P.S. Yksi riittää taltuttamaan makeanhimon!!

Hampurilasravintola kotona

Äiti, nää on parempia kuin Hesburgerilla!!!

 Kotitekoinen sämpylä,

paistettu muna, tomaattia, juustoa ja hirvipihvi. 

Maailman paras pihvi syntyy tuoreesta jauhelihasta. Leivinpaperin välissä painellaan ohueksi pihviksi, paistetaan ja päälle vain suolaa. Tämä onnistuu vain tuoreesta jauhelihasta. Pakastettu jauheliha ei pysy kasassa paistinpannulla suuren kosteuden takia.

Näitä herkutellaan vain syksyllä!

Espanjalaista ruokaa

Täällä ollaan pitkän tauon jälkeen. 

Punaisessa koulussa oli poikkeuksellinen ilta eilen, sillä meillä oli vieraita. Yleensä olemme viikonlopun vain perheen kesken ja ihan kotona. 

Toisen poikkeuksen teki ruoka. Yleensä meillä syödään nopeita perusruokia.

Illan teema oli espanjalainen ruoka. Miehet hauduttivat lammaspataan, oppilaat tekivät kuskussalaatin ja naiset paahtovanukasta. Sangrian olimme laittaneet maustumaan jo aamulla ja oppilaillekin oli oma versio marjamehuun tehtynä.

 Ruoka ja juoma oli mitä mainiointa! Joulukuuhun sovimme jo italialaisen illan.

Tässä vähän teillekin tunnelmia eilisestä! 

Ota löysin rantein,

älä jännitä..... lauloivat lapset tänään juhannussaunassa. 

Keittäjä nauttii juhannuksena äitinsä syntymäpäiväkakusta, siskon tekemästä jalkahoidosta, oppilaiden leipomuksista, talkkarin grillailuista sekä mozzarellasta, tomaatista ja oma kasvattamasta basilikasta.

Hyvää juhannusta teille kaikille!

Villivihannekset

Eilen taas marttailtiin ja tällä kertaa villivihannesten parissa.

Koriini keräsin voikukan lehtiä, siankärsämöä, villimaksaruohoa ja villikuminaa.

Meillä oppilaat löysivät viime kesänä kuminaa ja luulin, että se on jäänne vanhasta kasvimaasta. Kumina onkin villi ja mikä säkä, nyt sitä kasvaa ihan kasvilavojen kulmassa. Kumina maistuu äärettömän hyvältä broilerin kanssa. Kannattaa kokeilla.

Villikuminan voi äkkiseltään sekoittaa koiranputkeen. Kuminan lehdet ovat hyvin tillimäiset kuten kuvassa huonosti näkyy. 

Kuusenkärkän kaikki tunnistaa ja lähes kaikki ovat varmaan maistaneetkin. Tiesitkö, että niistä on paljon c-vitamiiniä.

Teimme kuusenkärkistä kuusenkärkkäjuomaa. Litraan omenamehua laitetaan pari kourallista kuusenkerkkiä.

Soseutetaan sauvasekoittimella ja jätetään maustumaan ainakin tunniksi (mitä lyhyempi aika, sitä enemmän laitat kerkkiä). Sitten siivilöidään ja nautitaan parin päivän sisällä. Myös muut mehut käyvät pohjaksi. Juoma oli erittäin hyvää ja helppotekoista.

Tarkennan vielä, että kärkkä on parhaimmillaan ennen kun se tulee piikikkääksi.

 Käytimme ruuanvalmistuksessa myös villisuolaheinää,

 siankärsämöä

 ja villimaksaruohoa, joka muuten maistuu herneelle.

Tässä kulhossa on revittyä voikukkaa.

 

Lisäksi laitettiin jäävuorisalaattia ja tomaattia. Kuvauksen jälkeen salaattiin murusteltiin homejuustoa. Salaatin kruunasi yrteistä itse tehty salaatinkastike.

 Tässä esikäsitellään takiasta ja

 

 tässä se on valmista herkkua.

Aurinkoisessa säässä ja upeissa maalaismaisemissa

Kiitos Perinnepadan Päiville hyvästä kurssista!

Nyt kurssin jälkeen näen villiintyneen pihamme eri silmin. Minullahan on jo valmis hyötypuutarha....

Koulun puffetti

Oppilaat innostuivat serkkuineen järjestämään ohjelmallisen puffetin. Kolme päivää tehtiin suunnitelmia mustakantiseen kirjaan: 

- Kuka siivoaa ja mitä leikkimökistä

- Tietokilpailukysymykset

- Ohjelmanumerot: piilo, suunnistus ja hyppynarukisa

- Kenen vastuulla on mikäkin ohjelma

- Kuka leipoo ja mitä

- Kuka kutsuu ketä

Todella hienosti neljä 6-8-vuotiasta lasta laativat suunnitelmat ja toteuttivat yhdessä tämän ohjelmallisen puffetin.

Koska vieraiksi oli kutsuttu autoilevat mummut, vaarit ja kummit, 

oli pihalla myös liikenteenohjaus.

Hinnatkin he olivat päättäneet itse. Ja kuten huomaatte, niistä ei tarvinnut tinkiä.

 

Tarjolla oli monenlaista herkkua.

 

Suosio oli mahtava. Kaikki leipomukset ostettiin lähes tapellen. 

Voikukkien ostaminen 20 sentin kappale hintaan tosin ei innostanut asiakkaita.

Puffetti on sulkeutunut ja nyt lasketaan kassaa.

Kiinalaiset ja espanjalaiset

Unohdin eilen laittaa tämän kuvan kiinalaisista ja espanjalaisista. Näin kaukana kasvanut  valkosipulikin muuttuu lähiruuaksi, vai muuttuuko? 

Kiinalaiset kuorittiin ja espanjalaiset laitettiin kuorineen. Tosin espanjalaisetkin olisi pitänyt myös kuoria, sillä kuori tuntui hidastavan kasvua ja kasvaessaan kuori nosti mullan ilmaan.

Vasemmalla siis kiinalaiset ja oikealla espanjalaiset.

En ole vielä raaskinut maistaa....

P.S. Kuukausimansikka itää!!

Jauhot pöllyää!

Meillä on oppilaat innostuneet leipomaan. 

Tänään he tekivät suklaapiirakkaa ja 

eilen muffinsseja, marjapiirakkaa ja sokerinappeja. 

Tätä menoa me paisutaan kuin pullataikinat.

Itse tein pitaleipiä ja kuvissa olevia grissini-keksejä. 

Taitaa huomenna taas jauhot pöllytä !

Grissini-Keksit (50 kpl)

50 g hiivaa

3 dl vettä

2 valkuaista

2 tl suolaa

1 rkl sokeria

3/4 dl öljyä

8 dl vehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää muut ainekset ja alusta taikinaa 

voimallisesti kymmenisen minuuttia. Anna kohota puolisen tuntia.

Leivo taikina ohuiksi tangoiksi. Anna kohota hieman ja paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tarjoa keiton kera. Säilytä kuivassa paikassa lasitölkissä.

Kevätaurinko ja kokeiluluontoiset kokkailut

Ilahdutin itseäni talviloman kunniaksi kahdella orkidealla.  

Tässä ne nyt paistattelevat kevätauringossa.

 

Päätin jo ennen lomaa, että lomaviikoksi ei tehdä mitään suunnitelmia, eikä mennä mihinkään. Ainoa meno koko viikoksi on kulmien sokerointi ja se suotakoon minulle.
Eilen  harjoittelin lomailua, imuroin suurpiirteisesti ja suunnittelin kahvin ääressä runsasta ja hyvinvoivaa yrttipuutarhaani.
Tänään innostuin laittamaan ruokaa. Yleensä innostukseni tarkoittaa suurta määrää kokeiluluonteisia ruokia. Pidättäydyin kuitenkin aika turvallisilla vesillä : hernekeitossa, laskiaispullissa (raakapakaste) sekä suklaamuffinsseissa, jotka onnistuivat kohoamaan samanlaisiksi kuin teidän kaikkien muidenkin!!!! .Olo on aika ylpeä.
Kokeiluluontoisiin kokkailuihin viitaten tein punajuuri-porkkana-kesäkurpitsalihapullia. Yllättäin kuivatuista juureksista ja kesäkurpitsasta. Onnistuin. Teille voin kyllä paljastaa, että ehkä vähän suolattomia olivat taas. Ja koska määrät on yleensä suuria, niin pakkaseenkin saadaan taas täytettä.
Mitähän huominen tuo tullessaan?